面茶

编辑:小豹子/2018-05-01 13:24

面茶的做法详细介绍

面茶的菜谱图片 分享面茶的做法,让更多人知道

面茶的简介及特色

粘糊咸香,暖胃祛寒。 菜系及功效:凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)美味糕点

面茶的制作食材:

面粉,麻仁,桂花,牛油,白糖。

面茶的做法详细步骤

制法一:

材料:白面粉发500克,芝麻仁10克,花生仁100克,豆腐干200克,核桃仁100克,食油50克,红枣数颗,姜片数片,盐少许。

做法:

1.炒面:锅上火放入食油,油热后倒入面粉发、红枣、姜片,用小铲少数民族地区翻炒,略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒,待将面粉炒至黄色,有明显的炒面香味时,即可出锅放入盆内备用(这时可捡出红枣和姜片,主要用于提味)。

2.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片,花生仁用水泡发。

3.锅上火加入清水(一碗约用面50克、水350--400克),放入少许食盐(适当调味)、花生仁、豆腐干片,烧开后,将面糊倒入锅内,搅开(防止面糊成疙瘩),烧开后略熬片刻即成。

制法二:

  老北京面茶颜色鲜黄凤凰彩票网(5557713.com),质地细腻,味道香浓,是一道非常可口的风味小吃。

  材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。

  首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎,然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释,味道会更加的香浓。

  接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中,用少许的凉水调成面糊,等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水,注意不要太稀了,但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了,熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬,用小火熬制的时间可以稍长些,不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中,当面茶已经很凤凰彩票欢迎你(5557713.com)粘稠,又很容易倒出来的时候,就可以关火了。

  然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱,再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐,这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了。

  喝面茶也是很讲究的,不用筷子,也不用勺子,应该一手端碗,沿着碗边转圈喝。 美食分享,让更多人知道